23. Manažment ekologického poľnohospodárstva, metódy uplatňovania ekologického systému hospodárenia
(P 34)
Ekologické poľnohospodárstvo je súhrnný názov metód zabezpečujúcich takú výrobu produktov, ktorých cieľom bola minimalizácia a až úplné vylúčenie použitia syntetických chemikálií, t. z. priemyselných hnojív, pesticídov, liečiv i ostatných chemických látok, pri preferovaní prirodzenej pôdnej úrodnosti a obnove dynamickej rovnováha agroekosystému.
Ekologická poľnohospodárska výroba je taká výroba, v ktorej sa používajú osobitné osevné postupy, zelené hnojenie, hnojenie organickými hnojivami, povolenými prírodnými anorganickými hnojivami, mechanické, fyzikálne a biologické metódy na ochranu rastlín ako aj chov hospodárskych zvierat, pre ktoré sa používajú výlučne krmivá pochádzajúce z ekologickej rastlinnej výroby a ktorým sa súčasne venuje osobitná veterinárna starostlivosť.
Ekologický výrobca je povinný pri pestovaní rastlín používať hnojenie organickými hnojivami, zeleným hnojením a zvyškami rastlín a prírodnými anorganickými hnojivami tak, aby sa zabezpečila vyrovnaná bilancia pôdnej organickej hmoty a optimálna výživa rastlín.
Bioprodukty sú rastlinné a živočíšne výrobky vyprodukované systémom ekologickej poľnohospodárskej výroby.
Biopotraviny sú potraviny vyrobené z bioproduktov pri použití povolených zložiek, prídavných látok a materiálov.
Konverzia v ekologickej poľnohospodárskej výrobe je obdobie, v priebehu ktorého sa uskutočňuje prechod z konvenčného hospodárenia na ekologickú poľnohospodársku výrobu.
Konvenčné hospodárenie je spôsob poľnohospodárskej výroby, pri ktorom sa používajú rôzne postupy.
Všeobecným cieľom ekologickej výroby je dosiahnutie uzavretého systému kolobehu hmoty a energie, v ktorom sú v podstatnej miere zohľadnené prirodzené požiadavky pôdy, rastlín, zvierat a ľudí.
Ciele ekologickej poľnohospodárskej výroby sú:
– produkcia zdravotne neškodných potravín
– zachovanie úrodnosti pôdy, hlavne organickými látkami
– vytvorenie podmienok pre prirodzený chov zvierat
– racionálne hospodárenie s prírodnými zdrojmi
– ochrana pred narušovaním prostredia a rovnováhy v prírode
